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Barista Class

로스팅 실무

로스팅에 대한 전반적인 이해 및 스킬과 테이스팅 능력을 향상 시킬 수 있는 과정 입니다.

시간표안내 평일반 (월~금) 1교시 09:00~12:00
2교시 13:00~16:00
3교시 16:00~19:00
4교시 19:00~22:00

주말반 (토~일) 1교시 10:00~13:00
2교시 13:00~16:00
3교시 16:00~19:00

※ 기본 시간표이며 지점별로 상이할 수 있습니다.

로스팅 실무
수강료안내

가까운 지점을 선택해 주세요.
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최고의 맛과 향을 입히는
생두별 로스팅의 모든것!

생두로 시작하여 로스팅의 기본적인 이론과 다양한
기법스킬을 배울 수 있으며 , 커핑을 통하여 테이스팅
능력도 함께 배우는 과정 입니다.

로스팅 실무 교육과정

생두&원두의 기본적인 이해와 로스팅을
통해 정확한 테이스팅, 실무 스킬 습득합니다.

1회차
그린빈, 커핑
  • 그린빈(품종)의 이해
  • 결점두의 이해 및 분류
  • 커핑의 이해
  • 커핑실습
2회차
로스팅학개론
  • 로스팅학개론
  • 프로파일의 이해
  • 샘플로스팅의 목적
3회차
Q.C 의 중요성
  • 샘플로스팅 커핑
  • 중요구간 변수 이해
  • 중요구간 변수에 따른 로스팅
4회차
프로파일의 이해
  • 메일라드 변수에 따른 로스팅
  • 카라멜라이징 변수에 따른 로스팅
  • 메일라드 변수에 따른 맛 차이
  • 카라멜라이징 변수에 따른 맛 차이
5회차
프로파일
  • 배전도에 따른 로스팅
  • DTR 차이에 따른 로스팅
  • 배전도에 따른 맛 차이
  • DTR 차이에 따른 맛 차이
6회차
블랜딩
  • 블랜딩의 이해
  • 블랜딩 작업
  • 커핑
7회차
선&후 블랜딩의 차이
  • 타겟 로스팅
  • 브루잉에 알맞은 로스팅
  • 에스프레소에 알맞은 로스팅
8회차
추출
  • 에스프레소 테이스팅
  • 브루잉 테이스팅

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.